Proizvodnja mesa u ovaca

by brundalo 11/1/2009, 20:14

Vaznost reprodukcije ovaca u proizvodnji mesa, ponasanje ovce-majke i prihvat janjadi, prirast janjadi, kategorije ovaca za klanje, klanje i obrada trupa, randman, odlike trupa, kemijski sastav mesa

by diabolik 22/10/2009, 15:37

tko ima iskustva u klanju ovnova?

by abrkili 22/10/2009, 20:40

a sto te zanima?najlakse je zaklat... Very Happy

by diabolik 23/10/2009, 14:30

abrkili je napisao/la:a sto te zanima?najlakse je zaklat...

Kruže priče da se jaja moraju odstraniti prije klanja, ali već imam iskustva sa klanjem ovna kad smo ih uklanjali neposredno poslije klanja i meso je bilo ok.

by abrkili 23/10/2009, 15:26

nismo nikad tako radili..3 mjeseca prije klanja bi kastrirali ovna.ni tvoja metoda nije loša,ali je ova pouzdanija.ti radiš po lovački,jel.. Very Happy

by diabolik 23/10/2009, 19:25

abrkili je napisao/la:nismo nikad tako radili..3 mjeseca prije klanja bi kastrirali ovna.ni tvoja metoda nije loša,ali je ova pouzdanija.ti radiš po lovački,jel..

brrrr.... sav sam se naježio. Tko je ono izjavio (ti si friški, još student) jel Kant: ne radi drugom ono što ne bi volio da rade tebi.... kastriranje... brrrrr.... :swacko:

Dobro, znam.... kao da je klanje ugodnije za njega...

by andrlje 13/1/2010, 17:26

nisam nikad jeo meso od starog ovna, al znam da u muslimani za kurban kolju ovnove koji nesmiju imati nikakvih nedostataka tj. nesmiju biti kastrirani i zato nevjerujem da to meso ima neobičan miris ili okus

by daisy 12/4/2010, 21:32

Zanima me da li me možete uputiti kako doći do malih i srednjih poduzetnika na području Zadra koji se bave pčelarstvom, proizvodnjom sir, pršuta, maslinarstvom, ljekovitim biljem i vinarstvom. Naime, pišem magistarski rad iz marketinga pa mi trebaju podaci za Zadarsku županiju. Hvala Proizvodnja mesa u ovaca 684261

by anteli4 9/4/2015, 09:50

Dali se moze janje zaklati sada; zamrznuti u zamrzivacu i onda u osmom mjesecu na razanj? Dali bi bilo razlike u kvaliteti mesa?

by zlocko 1/5/2015, 16:12

Pitanje imam za one koji su to radili.Kako se janje soli tj.koliko soli moram staviti naravno otprilike?Da li kad se soli prase ili manje ili vise i kada ? Dan kad ce se peci ili da prenoci ?

by Fidelito 1/5/2015, 17:39

zlocko je napisao/la:Pitanje imam za one koji su to radili.Kako se janje soli tj.koliko soli moram staviti naravno otprilike?Da li kad se soli prase ili manje ili vise i kada ? Dan kad ce se peci ili da prenoci ?

Otprilike 2% soli na masu mesa koje se soli, najbolje je da odstoji nasoljeno preko noći/barem 12 sati, a bolje i malo duže ako imaš gdje staviti nasoljeno prase (to je i osnovni princip kvalitetnog soljenja, jer je potrebno vrijeme da se upije u meso). Možeš napraviti 'đepiće' i tu nasipati soli - gdje je meso deblje, ali to je posao za znalce.

by zlocko 1/5/2015, 17:45

Nisam pitao za prase jer znam za prase nego za janje .Negdje je oko 30 kg neocisceno.

by Fidelito 2/5/2015, 08:58

Mislim da je kod janjeta isto 2 % soli na količinu mesa, to je generalna preporuka kod soljenja mesa. Nije toliko bitna točna količina koliko je bitno dobar raspored te soli, to jest da se i debelo meso uspije podjednako dobro nasoliti.

by zlocko 2/5/2015, 09:54

Hvala !

by Sponsored content

Proizvodnja mesa u ovaca

Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

upit

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca

Re: Proizvodnja mesa u ovaca