Šurenje svinja

by amater 28/11/2009, 20:40

Pozdrav, mi svi muku mucimo sa surenjem svinja, nekada uspije nekada ne, neznamo u cemu je stvar. Koja su pravila, temperatura vode, vrijeme, težina svinja ili neto drugo.

by Pavinjak 28/11/2009, 21:19

Šurenje misliš?
Mi smo ove godine 4 bravca dobro ušurili, ali krmaču staru nismo mogli. Mislim da je i do temperature vode, i do starosti svinje i vjerovatno još mnogo toga.

by amater 29/11/2009, 11:00

Imali smo u selu jednog koji je znao odrediti temperaturu vode prema svim uvjetima i okolnostia, zanat je izucio u zarobljenistvu u Njemackoj tijekom II sv. rata. Radio je samo te poslove u zarobljenistvu. I kada je on podesavao temp. vode nije bilo greske.

by pingo 29/11/2009, 11:08

Nije sada da izmišljam toplu vodu ali mi šurimo na 78 stupnjeva Celzija . Možda izgleda kao da smo picajzle ali pitali smo i ljudi koji znaju su nam tako rekli . Problem je samo bilo naći dovoljno precizan instrument za provjeru vode a kada smo to riješili bravci nam se danas šure sami od sebe ... Inače držim samo ti-četiri bravca za svoje potrebe i to mi je mrzak posao .

by amater 29/11/2009, 11:22

slažem se daje tmperatura vode najvažniji čimbenik pored ostalih koji ce manje uticati, sad je ostalo da nabavim precizan istrument za mjerenje, pa da da vidimo kako ce ici.

by BOZIDAR 29/11/2009, 14:30

Temperatura vode je najvažniji element, ali treba pripaziti da se svinja ne ohladi previše na onom djelu gdje leži zaklana, na primjer u koritu na snijegu ili u blatu taj dio uvijek ide teže. nije loše uliti malo vrele vode u korito prije nego se svinja stavi u njega tako da korito bude toplo i da se voda ne ohladi kada se ulije.

Prije smo sami šurili svinje sami a sad odvezem svinju živu kod mesara koji se bavi klanjem on mi sve nareže na komade ja samo spremam u škrinju sušim radim kobasice...

by amater 29/11/2009, 15:03

Malo mi je skupo kod mesara, dobijes očišćene polutice za 25 EUR-a

by BOZIDAR 29/11/2009, 15:07

za 150 kn sredi svinju 200kg na komade

by amater 29/11/2009, 15:10

da ali ima tu jos posla poslije, cvarci, kobasice i ostalo. Tako kad vec radim na tome onda obavim sve od pocetka. Obicno imamo po 3 komada, jos se malo druzimo i ustedimo nesto novca

by pingo 29/11/2009, 16:00

Kod nas je uslužno klanje svinja u klaonicama 1.20kn/kg žive vage . Još bi to bilo dobro da se dobije uredno meso nazad a ne kako nekada dođe slabo ošureno sa hrpom dlaka i slično.

by ur45 29/11/2009, 16:36

meni je ove godine mesnica kolje,otac kaze da se isplati a i mesar je jako uredan sve nam dobro napravi po 150kn do 200kg svinju !

by amater 29/11/2009, 16:40

Kda govorit o cijenam, da li se misli na obradu na polutice ili nesto vise

by ur45 29/11/2009, 16:52

raspolovi ju samo! plati mesar pregled!

by pingo 29/11/2009, 17:39

amater je napisao/la:Kda govorit o cijenam, da li se misli na obradu na polutice ili nesto vise

Cijena od 1.20 kn/kg je za obradu u polovice ili pole kako mi kažemo .

by Mata imt 540 29/11/2009, 17:45

mi smo prije dok smo klali svinje doma radili vodu na temperaturi 82 stupnja ....ove godine smo vozili mesaru 3 komada dvije krmače starije a ova jdedna je bila 140 kg to smo prodali mesar nam je klao 1kn/kg s tim da je dvije šurio ,a veliku krmaču cca400kg je gulio Wink

by iwanho 29/11/2009, 18:36

Mi zagrijemo vodu da dobro zakipi (zavrije). Kad je prase u koritu dodamo u kipuću vodu cca 10% hladne vode. Prase prije šurenja posipamo s kalafonijom u prahu. Nekad ide bez problema, a nekad slabo. Ak je slabo, kad se objesi sve riješi plamenik i nož Very Happy

. Bitno da se skine glen, dlake nisu problem.

by **paor** 29/11/2009, 18:40

"šurim po kućama"

[You must be registered and logged in to see this image.]

by pingo 29/11/2009, 18:43

Na žalost bez nekog video zapisa ne mogu shvatiti kako ta prikolica radi [You must be registered and logged in to see this image.]

by **paor** 29/11/2009, 18:53

ni ja, osim toga ne znam da li bi moja Garica od 350 kg mogla stati u prikolicu

by Mata imt 540 29/11/2009, 20:47

pa ja mislim da radi tak da okreče svinju unutra .....a Garica može samo u bazen Smile

doduše neznam kak to izgleda ali znam da to ima jedan mesar u mom selu Smile

by amater 30/11/2009, 21:36

vrela voda i 10% hladne i to je danas islo dobro

by mesar 7/12/2009, 12:25

kod nas je čiščenje 150 kn pola al nije to meni skupo al opet ja volim klat sam lol!

by zdenko1981 14/8/2010, 08:17

Ove i prošle godine sam zaklao jedno desetak komada velikih svinja i dvadesetak odojaka, i najbolja temperatura je 78C s tim da koristim drveno korito u kojem se voda ne ohladi tako brzo kao u limenom. Za mjeriti temperaturu koristim termometar od peći za centralno grijanje, može se nabaviti u trgovinama koje prodaju peći i radijatore i dosta precizno radi.

by jursik 3/2/2012, 17:34

ja obrnuto radim,u korito ubacim zaklanog bravca,polijem ga sa malo hladne vode(oko 5litara) i sipam kipuću vodu oko njega.Za to vreme drugari stalno okreću bravca,a ja dosipam polako vodu dok ne počne dlaka da opada
i to je to nikad greške...

by kiklop 10/1/2013, 21:06

paor je napisao/la:"šurim po kućama"

[You must be registered and logged in to see this image.]

Moželi još koja slika ili kako da kontaktiram ovog majstora što je ovo napravijo.

by Sponsored content

Šurenje svinja

Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja

Re: Šurenje svinja